3類人吃黃瓜大有益處 如何選購黃瓜飲食健康

　　黃瓜，原名胡瓜，其肉質脆，味道鮮，水分多，雖然不甜，人們卻愛用它當水果吃。 　　黃瓜是一味可以美容的瓜菜。它含有人體生長發育和生命活動所必需的多種糖類和氨基酸，含有豐富的維生素，為皮膚、肌肉提供充足的養分，可有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防止唇炎、口角炎。 　　蔬菜市場上的黃瓜品種很多，但基本上是三大類型： 　　一是無刺種，皮光無刺，色淡綠，吃口脆，水分多，系近年從國外引進的黃瓜品種。 　　二是少刺種，果面光滑少刺刺多為黑色)，皮薄肉厚，水分多，味鮮，帶甜味。 　　三是密刺種，果面瘤密刺多刺多為白色)，綠色，皮厚，吃口脆，香味濃。 　　上面所說三類黃瓜，生食時口感不同。簡單地說，無刺品種淡，少刺品種鮮，密刺品種香。 　　【如何選購】 　　不管什麼品種，無疑都要選嫩的，最好是帶花的花冠殘存於臍部)。同時，任何品種都要挑硬棒棒的。因為黃瓜含水量高達96.2%，剛收下來，瓜條總是硬的，失水後才會變軟，所以軟黃瓜必定失鮮。 　　硬棒棒的也不一定都