醋的美容作用是什麼 哪些人不宜多食-飲食健康

醋是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載，古代漢族勞動人民以曲作為發酵劑來發酵釀制食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。"醋"中國古稱"酢"、"醯"、"苦酒"等。"酉"是"酒"字最早的甲骨文。同時把"醋"稱之為"苦酒"，也同樣說明"醋"是起源於"酒"的。1.調味醋在日常生活中用得最多的是調味，日常的烹調中醋是其中的一個主要的調味料。醋 可以去腥解膩，增加食物的鮮味和香味，同時可以減少食物在加熱過程中維生素C的減少。烹調魚類食品的時候，加點醋可以解除腥味，還可以讓食物中的鈣。鐵更 容易的溶解出來，有利於人體的吸收和利用。烹調的時候如果不慎放多瞭鹽、辣椒、油等，導致過咸、過辣、過油膩的話，加入醋