居傢保養 吃素最容易犯的九種錯誤保健養生
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小火炒菜 一、小火炒菜 維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火悶,應該用旺火炒。再有,加少許醋,也有利於維生素保存。還有些蔬菜更適於涼拌來吃,比如黃瓜、番茄等等。 二、久存蔬菜 上班族通常喜歡一周做一次大采購,把采購回來的蔬菜存在傢裡慢慢吃,這樣雖然節省時間、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養素,例如菠菜,在通常狀況下20℃)每放置一天,維生素C損失高達84%。因此,應該盡量減少蔬菜的儲藏時間。如果儲藏也應該選擇幹燥、通風、避光的地方。丨丟掉含維生素最多的部分 三、丟掉含維生素最多的部分 人們的一些習慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養素的含量。例如,有人為瞭