黑色抗衰老食物 營養豐富更養生保健養生

　　黑木耳 　　中醫書籍即稱，木耳性平、味甘，用無煙的炭火烘幹或曬幹後備用，能益氣強身，活血、止痛。被應用於治寒濕性疼痛、產後虛弱、外傷引起的疼痛，以 及心血管疾病的保健治療。就生理機能而言，黑木耳具有阻礙血液凝固的物質，因而判斷能減低血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化，防止血栓形成，對心血管的疾病 有保健之效。同時，黑木耳所含的多醣成分，兼具抗腫瘤、抗發炎的作用。木耳的菌絲，更具有降低膽固醇、抑制脂質過氧化的功能；因此在營養學的研究中，被認 為具有抗衰老作用。黑木耳可以廣泛運用在日常飲食中，例如，將泡開或新鮮的黑木耳切絲與各類蔬菜炒食、入湯，極具營養。 　　黑豆 　　盛產於臺灣南部的黑豆，也是營養專傢眼中的“經典食物”。黑豆中富含粗蛋白，有豐富胺基酸，極易為人體吸收，符合美國食品藥物管理局規定高級蛋 白質的標準。黑豆所含營養成分與黃豆幾乎相同，富含維生素E、異黃酮類等豐富的抗氧化物質。與黃豆最大不同在於，黑豆種皮還具有豐富的花青素、類胡蘿卜 素，根據萃取物所做的研究發現，對於抑制動脈粥狀硬化，黑豆