日本人不可或缺的每日飲食
中國人提起日本菜的時候,想起的就是生魚片、壽司之類的食物,可是實際上日本人並不會天天吃這樣的食物。真正每天的飯食當中不可缺少的東西是味噌湯、泡菜,在東日本一帶的地區不可缺少的還有由黃豆發酵而成的納豆。可以說,真正的日本食文化就是發酵文化,而日本人的長壽,也和每天吃發酵食品息息相關。
近年來,日本的科研人員經對發酵食品的長期研究及實驗得知,它的真正魅力在於其有與藥品媲美的奇特功效。故日本的保健醫師們建議:現代人應該提醒自己每天攝取一種發酵食品,這樣可以維持健康、促進長壽。
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食品發酵後熱