走出誤區 學習健康“鈣”念飲食健康

事實上，鈣質在人體中扮演很重要的角色。攝取的鈣質進入身體後，99%會累積在骨骼和牙齒裡，因此，有足夠的鈣質才能支撐整個身體結構；其他1%則分散到全身各處，影響神經傳導、肌肉收縮、血液凝固、心跳控制、調節血壓、荷爾蒙作用等生理反應。所以攝取足夠的鈣質對人體而言“鈣重要”！攝取鈣質從哪裡下手最好？答案是牛奶！ 　　但不少人因“牛奶迷思”，或喝牛奶會拉肚子，而對牛奶有所誤解，甚至“敬謝不敏”。為瞭讓大傢對牛奶有正確認識，下面讓我們一起來請教醫師、營養師，針對迷思一一厘清，還牛奶一個清白、幫助大傢建立良好的健康“鈣”念。 　　迷思一：高鈣牛奶比一般牛奶好？ 　　正解：錯！ 　　近年來，市面上推出不少“高鈣牛奶”、“高鈣奶粉”，讓消費者趨之若鶩。但高鈣牛奶真的比一般牛奶好嗎？專傢認為，牛奶之所以被視為鈣質最佳來源，是因其中的鈣與磷，呈現鈣質最易吸收的比例。一旦在牛奶中加入過多鈣質，反而易