喝豆漿總是感覺肚子脹怎麼辦飲食健康
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因為怕脹氣，中國空軍首批戰鬥機女飛行員的夥食剔除瞭營養美味的豆漿。新華社的這則消息讓我想起瞭患者經常問的：“大夫，喝豆漿總是感覺肚子脹怎麼辦？”
為瞭能給出具體的指導意見，我專門翻看瞭資料，還真找到有關的研究：煮豆漿最好煮沸10分鐘才可以去除95%的“脹氣因子”。
這裡面提到的脹氣因子就是水蘇糖和棉籽糖，它們因為對熱處理反應較差從而成為導致肚脹的元兇，這些物質是我們腸道內的消化酶消化不瞭的，同時還會抑制消化道有關酶的活性，導致食物消化的難度增大。飛行員由於處在特殊的環境中，所以這種感覺就會更明顯。而采用傳統工藝加工出來的豆腐，因為消除瞭這些“脹氣因子”，一般就沒有脹氣之憂瞭。
解決的辦法就是將豆漿煮熟煮透瞭再喝。有人會說瞭，為瞭怕中毒腹瀉，喝豆漿我們都是煮開瞭啊。其實剛剛達到100攝氏度的豆漿，脹氣因子並沒完全消除。所以不能一煮開就喝，要煮10分鐘左右，如果覺得時間太長瞭，那麼建議至少要煮5分鐘，去掉85
