五豆健康粥能解暑熱飲食健康

　　炎熱的天氣總是讓人感到懶洋洋的，連吃飯的欲望都沒有。對此，臺灣營養師莊向薰指出，要想在炎炎夏日裡吃得好、吃得健康，就必須保證身體所需的營養成分，建議可以多喝水。 　　另外，大量出汗時會導致身體水分大量流失，加速蛋白質分解，因此，夏天要多攝入肉、蛋、奶等富含蛋白質的食物。建議可以在早餐時，喝五豆健康粥，這道美食含有很多植物纖維、蛋白質、氨基酸等營養成分。 　　中醫認為，赤小豆具有利水除濕的作用；炒扁豆善解暑濕，能健脾、和中化濕；綠豆解暑熱，可清熱解毒；黑豆祛風熱，具有除熱下瘀、利水下氣等好處；黃豆能滋養身體，具有祛濕、除風熱等好處。 　　五豆健康粥做法：準備赤小豆1兩、炒扁豆1兩、綠豆1兩、黑豆1兩、黃豆1兩、陳皮1片、白米適量。先把所有食材洗凈，放入鍋中，加適量清水，先蒸一次後，再加入適量的水蒸第二次，在蒸熟後起鍋前，可以灑點鹽或糖調味，然後加入白米粥即可食用。