蒜苔熘雞絲飲食健康

　　蒜苔色翠綠，味咸鮮清香，雞絲細嫩。 　　材料 　　主料：雞胸脯肉250克， 　　輔料：蒜苔50克，雞蛋清25克， 　　調料：鹽2克，胡椒粉1克，味精1克，植物油75克，黃豆粉30克 　　做法 　　1.將雞鋪肉去皮後切成長約8厘米、粗0.2厘米的絲； 　　2.以清水浸漂透去血水，瀝幹水分，放入精鹽、蛋清豆粉蛋清25克加豆粉25克)拌勻； 　　3.蒜苔切在成3米的段； 　　4.將精鹽、胡椒粉、味精、水豆粉10克豆粉5克加水)、鮮湯調成咸鮮味汁； 　　5.將炒鍋置旺火上，燒油至四成油溫時，放入雞絲均勻撥散至其表面色發白； 　　6.放入蒜苔加熱翠綠色時，潷去餘油；鍋中留少許油，將味汁調勻倒入鍋中，待收汁亮油後，起鍋裝盤即成。