銀耳隔夜吃會有毒麼？銀耳為什麼不能隔夜吃飲食健康
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冰箱普及，保存食物是方便瞭，但提醒大傢註意，隔夜銀耳千萬別吃。一旦過夜，銀耳的營養成分就會減少並產生有害成分。因為銀耳含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後放置時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。亞硝酸是對身體有害的成分，會使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，從而影響人的造血功能。
銀耳是營養滋補佳品，營養豐富，有些人一次吃不完銀耳湯，放到冰箱裡到第二天吃，那麼，銀耳隔夜吃有毒嗎，銀耳為什麼不能隔夜吃，下面小編就來分析銀耳不能隔夜吃的原因。
銀耳隔夜吃有毒嗎？_銀耳隔夜吃會有毒，嚴重還會導致死亡。
變質銀耳中毒，均發生於食用腐爛變質的人工栽培鮮銀耳後;變質銀耳中毒的潛伏期為2-72小時，多數為12-24小時。由於銀耳變質後產生瞭酵米面桿菌A所引起。
人吃瞭含有黃桿菌毒素的變質銀耳後，便會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛、
