紅肉是什麼 如何吃紅肉才能夠做到放心健康-飲食健康

很多人可能都聽說過紅燒肉但是對於紅肉這一名詞是個什麼樣的東西都不太瞭解，其實紅肉就是字面意思，在肉類食物進行烹飪之前外表呈紅色的都統稱為紅肉，這包括豬肉、牛肉和羊肉那些等等。幾乎所有哺乳類可食用動物的肉都屬於紅肉，且富含高飽和脂肪。紅肉的顏色來自於哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白。肌紅蛋白是一種蛋白質，能夠將氧傳送至動物的肌肉中去。烹飪好後的食物的顏色不能作為判斷是否紅肉的標準。不管牛肉做成什麼顏色都是紅肉；同樣，豬肉雖在烹飪時變為白色，也是紅肉在美國鋪天蓋地的廣告稱其為白肉，僅是一種市場推廣手法而已)。相反的，鳥類雞、鴨、鵝、