細嚼慢咽吃飯有助於減肥減肥瘦身

一項新研究發現：每口食物咀嚼40次，會顯著地降低進餐時攝入的熱量，從而有助於減肥。 　　與那些每口食物咀嚼15次的人相比，咀嚼次數為40次的人所吃的食物分量會減少12%。這是因為：：咀嚼時間稍長會讓大腦花費更多的時間來接收來自胃部已經裝滿的信號。此外，細嚼慢咽還能降低體內分泌的饑餓激素胃內產生的一種肽，能夠調節食欲、進食和身體構成)，從而減少對食物的攝取欲望。哈爾濱醫科大學的研究者選取瞭16名身材苗條的男性和14名體形肥胖的男性他們的年齡都在18-20歲出頭之間)分別進行瞭兩項實驗。 　　在第一項實驗中，研究者讓肥胖男性進食一塊豬肉餡餅，並在隱蔽處架設瞭攝像機來拍攝他們在咽下食物之前咀嚼瞭多少次。統計結果顯示：盡管肥胖男性與苗條男性咀嚼的速度相同，但他們吞咽食物的速度要明顯加快。在第二項實驗中，兩組男性同樣吃一塊豬肉餡餅，要求他們在吞咽之前咀嚼15次；在吃第二塊餡餅時咀嚼40次才能吞咽。統計結果顯示：不論是肥胖男性還是苗條男性，咀嚼次數多會讓他們攝入的熱量減少11.9%。在他們進餐之後90分鐘的抽血化驗結果顯示：咀嚼次數多還會降低體內饑餓激素的分泌水平。 　　發表在《美國臨床營養學