飲用西紅柿汁可緩解運動疲勞飲食健康

日本一個研究小組日前報告說，實驗鼠運動前和運動中喝純西紅柿汁，有減輕運動疲勞的效果。 　　在以往的研究中，研究人員就發現西紅柿含有抗氧化物質番茄紅素以及多種維生素、礦物質和有機酸等營養成分，能減輕疲勞。為瞭弄清西紅柿汁在抗疲勞方面的具體作用，日本著名食品企業可果美公司和鈴鹿醫科大學成立聯合研究小組，調查瞭西紅柿汁對血液中疲勞生物標志物的影響和有效的攝取時間。 　　在實驗中，研究人員讓一組實驗鼠在運動前1小時喝西紅柿汁，另一組實驗鼠則是在器械上跑1小時後喝西紅柿汁，還有一組實驗鼠運動30分鐘後喝西紅柿汁，休息一小時之後再繼續跑30分鐘。 　　運動過後6個小時，研究人員檢測瞭實驗鼠血液中疲勞生物標志物細胞因子“TGF-b”的濃度，發現運動前和運動中喝西紅柿汁的實驗鼠，與飲水的實驗鼠相比，這一指標減少50%至60%，而運動後喝西紅柿汁的實驗鼠幾乎沒有什麼變化。