“十一”長假聚會要註意膳食健康飲食健康

食源性疾病是指由飲食引起的腸道傳染疾病和中毒。市疾控中心提醒以下幾種情況最容易引發食源性疾病。 　　1、烹調的溫度和時間不夠，食物半生不熟 　　2、熟食或剩餘食物重新加熱的溫度和時間不夠，未能殺死病菌 　　3、過早烹調食物，煮熟的食物在室溫條件下25℃-40℃)超過2小時 　　4、冷凍肉及傢禽在烹調前沒有充分解凍 　　5、生熟食品交叉污染 　　6、生吃水產品及其他可能被寄生蟲、細菌、病毒污染的食品 　　7、誤食有毒的動植物或烹調加工方法不當如四季豆或豆漿未煮透)，沒有除去其中的有毒物質 　　8、食品從業人員健康狀況和衛生習慣不良 　　9、使用不潔凈的水 　　大傢要防止病從口入，要不吃生、半生的海鮮及肉類;不喝生水；新鮮食品充分加熱後再吃；不要生熟食混放、混用菜板菜刀；重視涼拌和生冷類食品的清潔;生食瓜果必須洗凈；盡量每餐不剩飯菜，吃剩的飯菜要在10℃以下貯藏，食用前充分加熱。不要吃傢庭自制的醃制食品;不買散裝食品;養成飯前便後洗手的習慣;傢有腸道傳染病病人，要及時到醫院就診。 　　健康