補血良藥---老鴨粉絲湯-飲食健康
文章分類：健康
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貧血的人吃什麼好？一碗老鴨粉絲湯裡面料卻不少，油豆腐、鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸，都是補血的精品，濃鬱鮮美的老鴨湯底，紫紅的鴨血、香菜的青綠，那麼自然貼切和顏悅色，沒有食材雜亂的堆疊，卻多瞭一份桃紅柳綠的素雅。
主料
100g油豆腐
50g粉絲
1個鴨胗
30g鴨腸
配料
適量鹽
少許味精
做法：
1、先將鴨血切成1.5厘米小塊，放入鹽水中浸泡片刻；鴨胗切花刀，鴨腸將裡面的油脂刮幹凈，加適量鹽揉洗幹凈，放入水中汆燙，鴨腸卷起就馬上撈出
2、鍋入油，將蔥段，薑絲爆香，加入高湯一碗煮沸，先將鴨胗放入
3、把油豆腐放入鴨湯裡煮3分鐘
4、然後放鴨胗和鴨腸煮開
5、再放入粉絲煮開2分鐘
6、鴨血很易熟，放入煮開2分鐘就可關火盛入湯碗裡，加入鹽，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可
技巧：
1.煮鴨血粉絲的配料要按照順序，鴨胗，油豆腐，粉
