如何選擇適合自己的雜糧飲食健康

　 　　雜糧相對而言體積大，熱量低，在腸胃中滯留時間長，可使人產生飽脹感，因此它是糖尿病、高脂血癥和減肥者的最佳首選主食。那麼，不同的人群該吃什麼樣的雜糧呢？下面就在雜糧的選擇方面，為大傢提出一些建議。 　　1、老人 　　白米飯中加點糙米。白米雖可提供人體所需的營養和熱量，但是糙米中的營養物質，特別是粗纖維含量比白米要高得多，有助於胃腸蠕動，可以緩解胃痛、便秘等消化系統疾病。此外，糙米能降低膽固醇和甘油三酯，預防心腦血管疾病和癌癥。因此，老年人蒸白米飯時不妨加點糙米。 　　但加工糙米較費時，建議煮前先用冷水浸泡過夜。蒸飯時，最好按照兩份白米混入一份糙米的比例。 　　2、兒童 　　每天一碗小米粥。小米含有其他粗糧中沒有的胡蘿卜素和B族維生素，有利於加強兒童的消化功能。小米中的營養非常容易被人體吸收，因此被稱為“保健米&rdquo