6個元宵=1碗米飯。簡單地說,湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品,除瞭精白糯米粉含有大量淀粉之外,餡料中糖分也不少。所以,從歸類來看,它應當算是一種主食。這類食品是用糯米來做的,而且是非常精細的糯米粉,纖維非常少,屬於精白主食,不屬於粗糧。所以,第一個建議是,吃湯圓和元宵,一定要相應減少主食的數量。
當天少吃肉和油。湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖,更含有相當不少的固態油脂。南方傳統的湯圓餡料是用豬油來做的,用豬油加肉做咸湯圓,用豬油加上各種果仁做甜湯圓。後來又有人開發瞭用黃油的產品,但它的飽和脂肪含量更甚於豬油。近年來人們常用植物奶油,即氫化植物油產品替代黃油和豬油,但這種產品帶來的健康效果,要比豬油和黃油更差。一口大餡湯圓中,差不多就有1/3—1/2是油脂。吃3個湯圓,就相當於吃1盤炒菜的油。所以,第二個建議是,如果吃湯圓,當餐或當日一定要少吃點油。
首選果仁芝麻餡。餡料中也有些好東西,那就是芝麻、