春季養生食譜推薦飲食健康

　　油爆蝦 　　原料:河蝦500克，花生油1000克(實耗15克)醋60克，白醬油15克，味精1.5克， 　　蔥、薑各0.5克，白糖50克，細鹽2.5克，黃酒10克，麻油10克。 　　制作: 　　1.將鍋燒熱，放花生油，至油八成熱時，把蝦投入鍋裡炸。炸至色紅、殼脆即撈起瀝油; 　　2.原鍋留餘油10克，加蔥、薑未、醋、白糖、黃酒、細鹽、麻油、味精、醬油，燒滾後，將油爆蝦入鍋顛翻幾下即可裝盤食用。 　　蕨菜臘肉 　　原料：蕨菜400克、臘肉50克、幹辣椒、蒜和其他調味品適量。 　　制作：將新鮮蕨菜摘去幼葉菜苞，搓洗幹凈。用鹽醃漬三天後，切段待用，臘肉切成薄片。起鍋放少量油，再放辣椒、大蒜、臘肉片煸炒後，下蕨菜段翻炒調味即可。 　　香椿芽拌豆腐 　　原料：香椿芽100克、豆腐渣200克，鹽、酒等調味品適量。 　　制作：香椿洗凈切碎待用，起鍋下油，把豆腐渣炒透調好味，再加入切好的香椿芽，翻拌炒熟即可。 　　蛋炒馬齒莧 　　原料：馬齒莧300克、雞蛋3隻，蒜、鹽、味精等調料適量。 　　制作：將