端午節選粽葉顏色絕不是越綠越好飲食健康

　　受綠色食品觀察的影響，許多人在選購粽子的時候往往會選擇粽葉碧綠的產品，認為這樣的產品新鮮、環保。但是實際上的結果可能會與消費者的意願大相徑庭。 　　端午節的時候，鮮粽葉一般剛剛開始采摘，往往供不應求，就都隻能用風幹粽葉裹制。部分商傢為瞭使粽葉顯得碧綠生青有“賣相”，在裹粽子前，便將粽葉長時間在硫酸銅或氯化銅、工業堿等液體化工原料中浸泡。用上述化學藥品溶液浸泡可使風幹粽葉皮色返青。 　　據國傢輕工食品檢測中心等部門的行傢告知，工業用硫酸銅等化工原料幾乎都含有砷、鉛、汞等重金屬元素，食用後會給人體造成極大損傷，嚴重時會導致腎臟功能衰竭。這種人為的粽葉染色加工，很容易使這些附著在粽葉上的“綠色”化學物質滲透到粽子中去，損害食用者的健康。 　　粽子要經過高溫蒸煮，故粽葉的顏色絕不可能保持鮮綠色。因此，對於顏色越綠的粽子，越要敬而遠之。