傢常小菜竟是健康殺手飲食健康

　　雞肉、鴨蛋、鯽魚、豆腐、蘿卜……還有水果，看似平常，但是如果搭配不當，長期食用，卻是健康殺手。很多傢庭主婦平常做傢常菜的時候，一定要註意，防止搭配不當帶來的危害。 　　1.蔥菇雞塊雞肉+芝麻)：芝麻能滋補肝腎，養血生津，潤腸通便，烏發。但與雞肉同食會中毒，嚴重的中毒者會死亡。用甘草水煎服可治療。 　　2.麻辣四季豆大蒜+大蔥)：大蒜大蔥都是強烈刺激腸道的食物，一起食用後易出現腹痛、腹瀉等癥狀。 　　3.小蔥皮蛋拌豆腐豆腐+小蔥)：豆腐含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，而蔥中含有大量草酸。當豆腐與蔥合在一起時，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成白色沉淀物草酸鈣，使豆腐中的鈣質遭到破壞。草酸鈣是人體中難以吸收的，如果長期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜，就會造成人體鈣質的缺乏，易發生缺鈣和出現小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。有些人在燒豆腐時用蔥花調味，同樣不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等，同燒時也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸後再用，則可防止生成草酸鈣