雞蛋好吃 怎麼把它做的營養又美味昵-飲食健康

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����1.jpg雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。????jpg.jpg這樣煮雞蛋 既營養又美味1、水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固，影響消化;生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會影響蛋白質的消化吸收;後者能與食物中的生物素結合，導致人體生物素缺乏，產生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。 12 3

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