全球公認的10大垃圾食品 這些都是你愛吃的嗎-飲食健康
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第一位:油炸食物
油炸食品衛生問題有兩層:一,他們用來炸的原材料不衛生,許多油炸的原材料都是快壞或者已經壞瞭的,弄點油裝點門面。二,使用的油不衛生,許多惡劣的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品。
油炸食品是一種傳統的方便食品,它是利用油脂作為熱交換介質,使被炸食品中的淀粉糊化、蛋白質變性以及水分變成蒸汽從而使食品變熱或成為半調理食品。
淀粉類食物在高溫超過120℃)油炸時會產生丙烯酰胺,丙烯酰胺是一種可能致癌物。偶爾食用油炸類食品對身體的危害並不會很大,這個過程與吸煙可能誘發肺癌一樣,