魚香肉絲具體標準要切10厘米長 魚香肉絲屬於什麼菜系做法介紹飲食健康

前幾日剛剛出臺的揚州炒飯具體標準是三個雞蛋加海參，饅頭也有標準：外觀形態完整，色澤正常，表面無皺縮、塌陷，無黃斑等缺陷，無異物。口感上要求無生感，不粘牙，不牙磣。近日，四川省質監制定瞭川菜標準。　　中國有八大菜系，川菜作為八大菜系之一，也陸續出臺瞭一些標準，部分甚至已上升至國傢級行業規范標準。據瞭解，四川省質監局已經制定瞭12項川菜的標準。標準中還有一些要求則更為苛刻，名聞全國的魚香肉絲需要的原材料，是切成二粗絲的豬肉和青筍，而二粗絲的標準具體到數字是長10厘米、寬0.3厘米、高0.3厘米。與工藝標準不同的是，涉及食品安全的衛生標準是強制執行的，隻要從事該產業的生產工作，就必須受其約束和監督，帶有強制性;工藝標準則是推薦標準，不帶強制性。　　魚香肉絲具體標準　　四川省質監局標準化處處長宋毅表示，四川是農業大省，制定川菜標準，是為瞭避免老百姓“病從口入”，同時也是