喜歡喝湯好嗎 如何喝湯才健康飲食健康

　　喝湯是中國飲食的一個傳統，尤其是在廣東，煲一個老火靚湯，除瞭湯好，還能有各種保健養生的功效。但對於喝湯這件事，有一些做法你可以經常做，但你不知道這樣做不僅不能得到湯的營養和好處，可能還會損害自己的健康。 　　喜歡趁熱喝湯：很多長輩都喜歡說湯要趁熱喝，認為喝進去更暖胃暖身，營養保護得更好。其實，人的口腔、食道、胃黏膜最高隻能忍受60度的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50度以下的湯更適宜。 　　喝湯速度快：喝湯速度越慢越好：美國營養學傢指出，如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，並提前產生已經吃飽的感覺。喝湯也是如此，慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽瞭時，就是吃得恰到好處時。而快速喝湯，等你意識到飽瞭，可能攝入的食物已經超過瞭所需要的量。 　　喝湯去“渣”：有人做過試驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時後，看上去湯已很濃，但蛋白質的溶出率隻有6%-15%，還有85%以上的蛋白質仍留在“渣&r