豆腐的營養有哪些 豆腐的食用禁忌飲食健康

　　豆腐是很常見的豆類制品，不論是炒菜還是燉湯，都是很不錯的選擇。那麼豆腐和什麼食物搭配比較好呢？豆腐有哪些搭配禁忌？ 　　豆腐有植物肉的美譽，給它配上最要好的“搭檔”，能讓營養翻倍。 　　1、豆腐+魚、肉、蛋類 　　豆腐富含優質蛋白質，缺點是蛋氨酸較少。蛋氨酸是構成人體的必需氨基酸，參與蛋白質合成。魚、肉、蛋類中的氨基酸組成比較適合人體需要，尤其是富含蛋氨酸，與豆腐搭配，可明顯發揮蛋白質互補作用。比較經典的做法是魚頭豆腐湯、紅燒魚配豆腐、香焗豆腐丸子、肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等。 　　2、豆腐+海帶 　　豆腐含有皂角苷，有助於抑制脂肪吸收，促進脂肪分解，對預防動脈硬化有一定作用。但皂角苷會促進碘排泄，容易引起碘缺乏，因此將豆腐與海帶、紫菜、海白菜等含碘豐富的食物一起烹調便兩全其美，如豆腐海帶湯。 　　3、豆腐+白菜 　　白菜富含水分、膳食纖維、維生素C，能彌補豆腐膳食纖維不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜燉豆腐都是不錯的選擇。 　　需要提醒的是，大量食用豆腐會攝入過多的植物