西紅柿雞蛋湯怎麼做最營養保健養生

西紅柿雞蛋湯可謂是傢常菜中最色、香、味俱全的一道，不僅制作方便，而且營養豐富。下面跟小編來看看怎樣做最營養的西紅柿蛋湯。 　　一般傢常制作西紅柿雞蛋湯有以下兩種方法： 　　做法一：將西紅柿洗凈切成塊，雞蛋在碗中打勻。起油油食品)鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎；翻炒成西紅柿泥狀；加入水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；西紅柿雞蛋湯即成。 　　做法二：將西紅柿洗凈切塊或片，雞蛋打勻；鍋中加水，生薑切碎一起煮；水開後加西紅柿，再開後，勾芡，轉小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關火關火前可點入幾滴香油)，西紅柿雞蛋湯即成。 　　專傢解析：第一款做出來是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區別，營養上也有所不同。濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣 更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功 效。清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群。