研究發現現代雞蛋比30年前更健康保健養生

雞蛋是因為營養豐富而備受大眾歡迎。據英國《每日郵報》7月18日報道，英國科學傢宣稱，現代雞蛋的營養價值比30年前更高，更有益健康。比如，與80年代的雞蛋相比，現代雞蛋中維生素和礦物質含量更高，不利健康的脂肪含量更低，含熱量也更低。這與母雞飼料的科學調配密不可分。 　　這項新研究由英國衛生部資助。其結果是自80年代以來首次公佈的最權威的“雞蛋營養數據”。新研究發現，與30年前的雞蛋相比，現代雞蛋中維生素D增加70%，一個中等大小的雞蛋中維生素D含量從30年前的0.9微克增加到如今的1.6微克。可滿足維生素D日需求量的三分之二。英國營養專傢凱思·麥當勞表示，越來越多的研究發現，缺乏維生素D會增加佝僂病等多種疾病危險。 　　新研究還發現，現代雞蛋中的硒增加兩倍，硒有助於降低癌癥和心血管疾病、不育不孕和多種感染危險。另外，現代雞蛋的脂肪含量和飽和脂肪含量都降低瞭20%，熱量降低13%，膽固醇降低10%。如今，一個中等大小雞蛋含熱量66卡路裡，過去為78卡路裡，一個大雞蛋含熱量77卡路裡，過去為91卡路裡。 　　科學傢分析指出，現代雞蛋之所以營養更好更健康，