夏季消暑養胃5種菜宜涼拌保健養生

　　涼拌菜是夏季飲食一大特色，不過哪些食材適合涼拌，才能實現養生功效，是有講究的。一般而言，包括藕，芹菜，香菜，土豆和金針菇5類食材涼拌後吃，是最好的選擇，因為煮熟之後，其營養物質更有利於人體吸收，並可促進食欲，還能消暑，養胃，滋陰等。 　　藕 　　《本草綱目》稱藕為“靈根”，常常食用能“令人心歡”。但蓮藕生吃跟熟吃藥用價值有所不同。生藕性寒，甘涼入胃，有清熱涼血作用。因而將藕略微焯一下，涼拌吃或直接生吃可醫治熱性病癥，清煩熱、止嘔渴、開胃，防治鼻、牙齦出血。蓮藕煮熟後其性由涼變溫，能促進食欲，是補脾、養胃、滋陰的佳品。它富含鐵、鈣等微量元素，動物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐盛，熟後更有利於接收，能顯明的補益氣血，進步人體免疫力。 　　芹菜 　　芹菜有“甘涼清胃、滌熱祛風、利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等功效。因此，