立夏前喝這道湯,一碗勝過一隻雞養生食譜
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周末在傢看書,翻到“胡豆浸軟去皮煮湯,鮮美無似”一句,頓時就移不開眼瞭。 鮮美無似!簡單的四個字,一下就把菜菜肚子裡的饞蟲給勾出來瞭!胡豆,其實就是蠶豆,相傳是張騫當年出使西域時帶回的豆種,故而又以“胡”字命名。如今在四川地區,小夥伴們也還依然這麼稱呼它。每年一到立夏時節,民間都會有“嘗鮮”的習俗,而蠶豆,則是必不可少的一鮮。 江南一帶的人們,還會在這天向鄰傢討米一碗,用蠶豆、雷筍、豌豆、莧菜煮“立夏飯”,寓意五谷豐登。當地人更認為,立夏吃蠶豆豌豆,比吃一隻雞還補。立夏雖然還未到,可肚子裡的饞蟲早已等不及啦。 既然還不是吃立夏飯的時候,那就先來碗蠶豆肉丸湯解解饞吧。
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