金針菇的營養價值 金針菇好消化嗎中醫養生
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金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富，清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。被大傢戲稱‘see you tomorrow’，“因為它在肚子裡無論怎麼消化，第二天排泄出來都是一樣的。”
專傢表示，這是由於進食時沒有認真咀嚼而造成的誤解。
從表象上分析認為是金針菇不易被腸胃消化，但其實這是因為金針菇有豐富的膳食纖維，食用時沒有仔細咀嚼才會導致這種情況發生，金針菇還含有豐富的營養物質並且有潤腸通便的作用。
金針菇營養價值：
1、金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。
2、金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
3、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
4、食用金針菇具
