飲食健康：生吃苦杏仁容易中毒飲食健康
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近日，武警廣東總隊醫院急診科救治瞭兩名年輕的杏仁中毒患者，他們吃瞭十餘粒杏仁後出現眩暈、胸悶、心悸、氣促、四肢麻木乏力的癥狀，其中一人還發生暈厥。
該院急診科副主任呂軍介紹，苦杏仁常被中醫用來與其他中藥搭配，治療感冒、咳嗽、氣喘、老年慢性氣管炎，以及產婦、老人大便秘結等癥。然而，食用未經處理的苦杏仁可引起中毒。原來，苦杏仁以及桃、枇杷、櫻桃的核仁都含有毒性物質苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水後產生的氫氰酸是引起中毒的“罪魁禍首”，可導致細胞窒息，引起組織缺氧。據記者查證，廣州人喜歡拿來煲湯的“南杏”就是甜杏仁，“北杏”就是苦杏仁。丨
杏仁越苦，毒性越大，一般生吃數粒就可中毒。
