《紅樓夢》中的稻米 不同顏色功效不一飲食健康

　　在《紅樓夢》通行本的第75回裡有這樣一個細節：晚飯時分，賈母提出想要喝粥，在一旁服侍的尤氏趕忙命人去準備，可吃飯的時候，賈母意外地發現隻有自己碗裡是紅色的粥，尤氏和其他人仍在吃白米飯，覺得非常奇怪，這時坐在一旁的王夫人趕忙解釋說，這道粥精細珍貴，都是可著吃的做。 　　要說《紅樓夢》裡的賈府，那可是皇親國戚、名門望族，傢裡什麼樣的山珍海味沒有，可賈母偏偏要喝粥，這也就算瞭，怪的是這麼大個賈府，小小一道粥卻不給多做一些，保證每人一碗，非得緊緊巴巴地“可著吃的做”，這究竟是什麼粥這麼珍貴，在賈府裡也不可多得呢? 　　原來這道在赫赫賈府裡也不可多得，隻緊著賈母一個人喝的粥叫“紅稻米粥”，那這紅稻米究竟是什麼米，又為什麼會如此珍貴呢? 　　據專傢解析，紅稻米應該是屬於紅糯，也就是說我們老百姓說的血糯。 　　原來這個紅稻米就是紅糯米，屬於糯米的種類，糯米有白色和紅色兩種，紅稻米就是紅色的糯米，民間俗稱血糯米。這種米品種稀奇，營養價值很