馬鈴薯好處多 常吃馬鈴薯有助於保護心臟健康飲食健康

中國食品科技學會CIFST)副理事長兼福州大學生物科學與工程學院院長饒平凡教授日前預測：老百姓會更傾向於用健康飲食來預防慢性疾病。他認為，食用粗糧，同時搭配食用像馬鈴薯這樣的營養食品將成流行趨勢。 　　馬鈴薯不僅具有低脂肪、低卡路裡熱量的特點，而且其膳食纖維含量高、富含維生素和礦物質等。據來自美國的營養研究顯示，一個僅重148克的馬鈴薯既可以滿足人體每日所需維他命C的45%%，又能提供日常所需的14種基本礦物質中的9種。 　　富含礦物質鉀的馬鈴薯是患高血壓和心血管疾病病人的一劑良藥。馬鈴薯中降低血壓的鉀含量大約是香蕉中所含的兩倍。一個重148克的馬鈴薯可以提供人體每日所需鉀的21%。鉀和鎂、鈣影響著血管的供血功能，能降低患高血壓和中風的風險。