洋蔥的主要成份及功效飲食健康
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洋蔥的四大主要成分及功效：
硒：抗氧化力
抗氧化能力較高的礦物質，主要是和汞結合後排出體外。
硫化物：肝臟排毒力
洋蔥的氣味成分，可使肝臟的解毒酵素充分發揮作用。
谷胱甘肽：肝脂肪代謝力
屬於含硫氨基酸的縮氨酸之一，有抗氧化作用，可提高肝功能，促進脂肪代謝。
檞黃素：抗老又消脂
洋蔥皮含量豐富的多酚類，有極高的抗氧化力，可結合鋁等毒素排出體外，對促進肝臟脂肪代謝也有很好的功效。
1、 改善便秘
洋蔥的硫礦成分能促進腸蠕動，同時豐富的可溶性食物纖維能刺激腸胃運動，低聚糖也能抵制腸內壞菌繁殖，有效改善便秘情況。
2、 降低血糖
洋蔥具有降血糖的作用，又不會引起低血糖，是安全又有效
