分享食物營養誤區飲食健康

不知道什麼時候開始，人們對食品中的營養開始有瞭一種模式化的看法。提到某些營養素，一定會讓人們想到某種食品，而說到某些食物，也往往會讓人們想到某種與營養有關的成分。 　　比如說，一說到維生素C， 　　人們馬上就會想到檸檬和橙子；一說到鉀，人們馬上會想到香蕉；一說到胡蘿卜素，人們肯定會想到胡蘿卜；一說到菠菜，馬上就會想起草酸；一說到芹菜，馬上會想到降血壓…… 　　其實，食物的健康作用，是不能這樣模式化的。很多食物的營養真相，會令我們十分驚訝！不信嗎？看看下面幾個食物營養價值的例子： 　　-誰是食物中的含鉀冠軍 　芋頭中所含的鉀，比香蕉多50%左右。事實上，所有薯類都是鉀元素的絕佳來源。隻要把一碗大米飯換成同樣淀粉含量的土豆，攝入的鉀就能增加10倍！排尿量較大的人，如糖尿病人、腎結石病人、痛風病人、高血壓病人等，以及吃咸味太重的人，很容易損失過多的鉀，吃薯類替代主食實在是個好主意。 　　其實，在綠葉蔬