揚州炒飯標準出臺:至少加3個蛋 揚州炒飯的做法怎麼做才一粒粒的飲食健康
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22日，揚州市質監局發佈瞭“揚州炒飯”的最新官方標準：形態上，要求米飯顆粒分明，晶瑩透亮;食材上，3～4個雞蛋，海參、雞腿肉、火腿肉、幹貝、蝦仁等8種配料，一個不能少…氣味上要有炒飯特有的香味。
“揚州炒飯”新標準22日在首屆揚州炒飯全國邀請賽上正式出臺並對外發佈，今後按照新標準炒出的“揚州炒飯”在形態上要達到米飯顆粒分明，晶瑩透亮。色澤上要做到紅綠黃白橙，明快、諧和;口感上要咸鮮、軟硬適度，香、潤、爽口;氣味上要具有炒飯特有的香味。 “揚州炒飯是揚州最具特色的美食，代表著揚州的形象。制定‘標準’，是保護揚州炒飯的聲譽，保護揚州的形象。”揚州市烹飪協會秘書長邱楊毅如是說。他告訴記者，早在2002年，揚州市烹飪協會就曾發佈過揚州炒飯標準，當時制定發
“揚州炒飯”新標準22日在首屆揚州炒飯全國邀請賽上正式出臺並對外發佈，今後按照新標準炒出的“揚州炒飯”在形態上要達到米飯顆粒分明，晶瑩透亮。色澤上要做到紅綠黃白橙，明快、諧和;口感上要咸鮮、軟硬適度，香、潤、爽口;氣味上要具有炒飯特有的香味。 “揚州炒飯是揚州最具特色的美食，代表著揚州的形象。制定‘標準’，是保護揚州炒飯的聲譽，保護揚州的形象。”揚州市烹飪協會秘書長邱楊毅如是說。他告訴記者，早在2002年，揚州市烹飪協會就曾發佈過揚州炒飯標準，當時制定發
