沒受精的蛋營養沒差別 雞蛋是素食嗎飲食健康

　　聽聞對方吃素，人們通常都會忍不住問一句：“雞蛋算不算素菜？”現在有很多好吃素的人都會認為，蛋雞所產的蛋，因為沒有受精，不能孵出小雞，所以也算是“素食”。實際上，雞蛋的形成與受沒受精沒關系，它是動物性食品，是因為它確實含有母雞排出的生殖細胞。 　　極少數情況下，未受精雞蛋甚至也可以發育成一隻小公雞，隻要它內部僅存的一條性染色體Z能復制為完整的雄性染色體ZZ。當然這屬於極其特殊的孤雄生殖現象。但這種可能性至少證明，雞蛋絕對是“葷的”。 　　雞蛋的形成：受不受精都一樣 　　和人一樣，母雞生來就有兩枚卵巢，隻是在生長過程中右側那枚會逐漸退化，其原因通常被認為是方便產下較大的硬殼卵。而母雞醞釀一個雞蛋的過程，就如同人類排卵。在佈滿大小卵泡的卵巢裡，卵黃物質慢慢在卵母細胞周圍沉積，一層層地將卵母細胞包裹起來，形成一個初級卵母細胞，這個細胞會進行一次分裂，產生一個極體和一個次級卵母細胞。初級卵母