吃野菜對健康有什麼好處保健養生

　養生要多吃野菜。另外作為改善飲食結構的一種方式，它在安全方面更有保障。不過，在食用野菜的過程中尤其要註意避免中毒。 　　吃野菜對健康有什麼好處 　　野菜的營養價值高 　　目前市面上常見的野菜有：馬齒莧、藜蒿、地米菜、魚腥草、蕨菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和車前草等，其中絕大部分都是野生的，隻有藜蒿和香菜人工栽培的較多。 　　野菜不僅含人體所必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍。用春季廣泛流行於大眾的薺菜來說，每100克薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素55毫克，尼克酸0.7毫克，具有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效，春季吃薺菜，能夠有效祛除身體中的濕氣。 　　安全有保障 　　所謂&ld