減肥也要科學健康 蔬菜減肥容易發生的五種誤區減肥食譜

其實經常吃素的人都比較會區分這個問題，但是對於不怎麼吃素的人絕大多數都不會去區分蔬菜當中的營養價值，簡單來說就是誤以為所有蔬菜的食用價值都是相等的，但實際上並非如此。對於嚴格素食者來說，蔬菜的營養意義更為重要，不僅要擔負供應維生素C和胡蘿卜素的重任，還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻，所以，應當盡量選擇富含這些營養素的蔬菜品種，綠葉蔬菜是其中的佼佼者，例如芥藍、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。為瞭增加蛋白質的供應，菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇，如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。如果隻喜歡黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數幾種所謂的“減肥蔬菜”，就很難獲得足夠的營養物質。