夏季祛暑選擇三款芥菜湯品飲食健康

　　芥菜，性溫，味辛。入肺、胃、腎經。具有和脾、利水、止血、清熱明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等癥。 　　遼寧省沈陽市中醫院主任中醫師魏棣介紹，芥菜富含有多種營養物質，特別是其維生素C、維生素A以及胡蘿卜素的含量在各種蔬菜中尤為突出。有抗氧化、清熱解毒和明目等作用;同時，其富含的膳食纖維還有助防治便秘。芥菜的用法很多，可煎湯，炒菜，做餃子餡，或入丸散，搗爛外敷。食用芥菜可以很簡單，加點大蒜，用水焯熟或炒都行，別看它長得厚實，其實煮起來無需太久，太爛就不好吃瞭，要帶點爽脆才品得出芥菜特有的味道。抑或用來煲湯，臘鴨頸芥菜湯、芥菜番薯湯、芥菜滾咸魚頭湯都是行氣消滯、清熱降火的佳物。下面介紹幾款內服湯做法： 　　臘鴨頸芥菜湯 　　材料：白沙臘鴨頸連頭)250克、芥菜400克、生薑3片。 　　做法：大芥菜洗凈，切段；臘鴨頭剖開，頸切段，飛水，洗凈。在鑊中加清水1250毫升5碗量)和薑，武火滾沸後下臘鴨頭頸，滾至出味，下