夏季最受黃英的涼皮的做法飲食健康

主題：涼拌皮凍 　　食材：皮凍300克，大蒜、香菜適量，炸花生米適量，紅油、食醋、生抽適量 　　做法： 　　1、將買來的皮凍切成條狀或片狀放入盤中，然後將盤子放入冰箱中保存，以免皮凍高溫下化瞭就失去其美妙口感瞭； 　　2、大蒜切蒜泥，香菜洗凈後切段，將食醋、生抽與蒜泥充分混合後； 　　3、將皮凍從冰箱中拿出，將生抽蒜泥均勻地倒在皮凍上，再均勻澆一層紅油，撒上花生米及香菜，拌勻後即可食用。 營養提示： 　　一、皮凍富含膠原蛋白，血脂高的人要少吃 　　豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料，因此，用豬皮熬制而成的皮凍中膠原蛋白的含量也非常豐富，皮凍不僅韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。特別適宜適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用，血枯、月經不調的婦女也適宜食用。 　　但是需要註意的是，皮凍是一種動物制品，每100克皮凍中含有3000mg的膽固醇，這是一個非常大的含量，對於