“蔬菜族”暗藏的健康隱患保健養生

　　她們每天的蔬菜攝入量遠遠超出營養學傢的推薦攝入量，而很少吃肉甚至不吃肉。對此，營養專傢認為不妥。 　　不可否認，蔬菜裡含有豐富的維生素、礦物質，食物纖維也很豐富，吃適量的蔬菜可以促進腸道蠕動，促進排便，提供機體所需的微量營養素，發揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能。但是攝入過多的蔬菜會有以下危害：某些蔬菜含有較多的草酸易形成結石如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結合，容易形成草酸鈣結石，這就是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。丨 　　大部分蔬菜是堿性食品，對於已患有磷酸鈣結石的病人，日常吃大量呈堿性的蔬菜，可使結石形成增多，且不易排出體外。 　　粗纖維含量高的蔬菜，如