老年人吃菜應多加些什麼好保健養生

蔬菜水果都是健康綠色的養生食物，老年人在日常飲食中也應該多選擇新鮮蔬菜，但很多人在中青年時期，尤其是男性，都喜歡吃肉，覺得菜不好吃，直到老年時也不適應吃蔬菜。那麼老年人吃菜應多加些什麼能夠讓蔬菜變得可口呢? 現實生活中，不少老年人在吃蔬菜的方法上存在誤區，這讓本來就食量有限的他們又喪失瞭很多獲得營養的機會。 首先是深色大葉菜吃得不夠。 最近的一項調查顯示，老年人日常所吃的蔬菜中深色菜隻占1/3，再加上脂肪、熱量和鹽攝入不平衡，就導致瞭中國老人體內鉀/鈉比例嚴重失衡。 其實，提倡多吃深色大葉菜是有道理的。 菠菜、油菜、西蘭花等深綠色蔬菜的的維生素K、鈣和核黃素含量比淺色蔬菜高很多倍。紅、黃、綠等深色蔬菜中各種維生素的含量比淺色蔬菜和水果高。 此外，深色葉菜中鈣的含量也非常高。 還有就是，牙齒不好是老年人生活中最煩惱的事情，為瞭方便吃蔬菜，他們更願意做些蔬菜汁、蔬菜湯什麼的，可就是這些做菜方法讓蔬菜的大部分營養白白流失瞭。 生活中不少老人，喜歡先將蔬菜焯一遍，